シジミとキノコをいただきました。シジミは玉子と同様に良質のたんぱく質

患者様から、天然のシジミとキノコをいただきました。ありがとうございます。




シジミは、玉子と同様に良質のタンパク質が含まれています。
タンパク質は20種類のアミノ酸で構成されていますが、しじみと玉子にはそのほとんどが含まれているだけではなく、食物からしか摂取できない必須アミノ酸の配合率が100％と、たいへん素晴らしい内容です。
さらに注目したいのが、メチオニンとタウリン（いずれもアミノ酸）で、毎日の健康維持のために大切な働きをしてくれます。

またしじみには重要なビタミンB群（ビタミンB2、B12）が多く含まれています。女性の体に不足しがちな、カルシウムと鉄、そして鉄との相性の良い亜鉛と銅。さらに、健康に欠かせない成分としておなじみのカロチンやビタミンEも含まれています。

天然ですが、泥の中に住んでいないものをいただきましたので、砂抜きなくすぐにいただくことができました。砂抜きをすると、その分時間がかかり、シジミが痩せる可能性があります。手間が省けるうえに、鮮度が高いものをいただけるのはありがたいですね。

シジミは、澄まし汁でいただきました。低温から煮込むとおいしいスープが出ます。高温から煮込むとすぐに硬くなり、おいしいスープが出ませんので、ご注意ください。


キノコは、ゆでてからバターでいためていただきました。いいキノコの香りがしました。


貴重な秋の味覚をありがとうございます。

では、また。

ありがとうございました。

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