「たまご」を食べるべきか？

「たまご」は栄養バランスのよい大変な優れもの、完全栄養食品と言われています。それは、必須アミノ酸をバランスよく含み、良質なたんぱく質が豊富で、ビタミン類、鉄やカルシウムなどのミネラル類も豊富だからです。

映画「ロッキー」で、朝トレーニング前にロッキーが生卵を6個一気飲みしますが、あれは本当はいいことなんですね。学生時代、プロテインを飲む代わりに生卵を飲んでいましたが、どうも匂いというか食感がなじめませんでした。

よく、コレステロールが高くなるという方もいらっしゃいますが、あれは、昔、コレステロールの影響の実験の際に、ウサギを使って実験したことが原因です。ウサギなど草食動物は、小腸からコレステロールをどんどん吸収し、動脈にもコレステロールが付きやすいのです。肉食動物はコレステロールを食べても小腸は必要以上には吸収しません。代わりに自分が必要とする分だけを、肝臓が合成しているのです。

さて、人間は、雑食です。どちらかというと肉食系の生き物です。なので、肉食動物と同様に必要以上は吸収しないので、コレステロールのことを気にすることはないのです。

大きさは、Lサイズが成熟した鶏の卵で、Sサイズが産み始めの若鶏の卵です。産み始めは、卵の大きさが安定しないので、SやLなどサイズがばらばらです。次第に安定しLサイズになります。

若鶏の肉と書いてあると柔らかくおいしそう！と思ってしますのは人間の心理ですが、同様のことを考えるとSサイズのような気もしますが、成分は変わらないようです。むしろどのように育ったかが重要のようですね。

では、また。

ありがとうございました。

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